Denna sida har uppdaterats den 5 juni, 2026; CEST 19:12
En våt dröm för den som älskar espresso
CaféLab i Murcia – Laboratoriet för kaffeälskare
Efter en intensiv förmiddag av shopping är steget in i Murcias historiska hjärta som att kliva in i en annan värld. När du närmar dig CaféLab på Calle Apóstoles möts du av en elegant fasad. Den mörka, rustika inramningen med klassiska kolonner bryts av av ett stort, inbjudande glasparti där den snirkliga, guldglänsande logotypen "CaféLab" stoltserar. Ovanför dörren förkunnar skylten exakt vad som väntar: Specialty Coffee och Barista Experts.
Innanför dörrarna möts du av en varm, eklektisk och industriellt chic atmosfär. Ljuset strömmar från unika ljusarrangemang med blottade glödlampor monterade på kraftiga träbjälkar. Här blandas gammalt och nytt på ett genialt sätt: historiska, tunga trämöbler, tegelväggar och mjuka lädersoffor möter glänsande espressomaskiner och baristor som arbetar med en nästan vetenskaplig precision. Det doftar djupt, rostat och fylligt av nymalt kaffe. Längs väggarna samsas kaffepåsar på hyllor med antika detaljer och kaffesäckar som återanvänts till unika sittkuddar – en visuell påminnelse om kaffebönans resa från världens alla hörn.
Smakupplevelsen på torget
Den här dagen står den spanska sommarvärmen stilla i gränderna; termometern snuddar vid 33 grader och luften är het och dallrande. Att slå sig ner vid ett av träborden ute på det bilfria, stenlagda torget i skuggan av de lummiga träden är en befrielse. Här, alldeles intill den mäktiga, solvarma katedralväggen av sandsten, sitter man i hjärtat av det spanska folklivet. Det är en ren njutning att luta sig tillbaka och se lokalbor och besökare passera revy i det starka solskenet.
Serveringen på CaféLab är en ceremoni i sig. Varje kaffebeställning är ett hantverk, vackert presenterat på specialtillverkade träbrickor.
En Colombia Golden Huila: Kaffet serveras i en elegant, kolsvart kopp märkt med CaféLabs logotyp. Med på brickan ligger ett litet, handskrivet kort som stolt redovisar bönans ursprung: sorten Caturra y Colombia, odlad på 1 600 meters höjd och med en poäng på 84. Doften som stiger ur koppen utlovar en komplex profil, och på kortet kan man läsa om den sensoriska upplevelsen: en stor citrusaktig syra, en medelfyllig och krämig textur samt tydliga inslag av mörk choklad och kakao – en uniform och söt kopp.
Ritualen: Innan du tar den första klunken av den perfekta espresson, rensar och svalkar du gommen med det medföljande glaset med rosaskimrande, kallt iste. Det rensar smaklökarna och gör dem redo för kaffets alla nyanser.
Tilltugget: Som sällskap till den fylliga espresson avnjuts en traditionell spansk frukostklassiker – en sandwich gjord på krispigt bröd, smord med riven, solmogen tomat och toppad med ett generöst lager av högkvalitativ, salt Iberico-skinka. För den som vill ha något sött till teet eller kaffet är den gigantiska, mörka chokardtårtan – dekorerad med chokladströssel – en syndigt mäktig upplevelse. Den är så stor och mättande att till och med den största sötsakskonnässören kan tvingas lämna en bit kvar på fatet.
Självklart kan smaken dela ett sällskap. För den som inte är van vid kaffets eller ölets värld (vilket stämmer in väldigt bra på Anna) kan den första koncentrerade klunken av en hantverksextraherad espresso framkalla en lätt grimas över den intensiva beskan. Men CaféLabs bönor har en förmåga att överraska; när den första chocken (för Anna efter att hon smuttat på min kopp) lagt sig rullar eftersmaken in – mjuk, djup och med en tydlig ton av lakrits som dröjer sig kvar och som mycket väl kan vara det första steget mot att omvända en skeptiker (men detta hjälpte inte för att övertyga Anna även om hon blev positivt överraskad av den fin eftersmaken).
Att sitta här, med kaffekoppen i handen, skuggan från stråhatten över ansiktet och katedralens historiska murar som fond, är ingenting annat än spansk livskvalitet i sin renaste form.
