Denna sida har uppdaterats den 13 november, 2025; CET 17:27
Den här vingården har jag skrivit om tidigare. Denna gång firade vingården "World Wine Tourism day" med ett special-event tillsammans med Gastronatura där natur, vin och gastronomi möttes för att väcka alla sinnen.
Dagen började med en liten rundvandring där Eva Pardines berättade på sitt vanliga passionerade sätt om druvor, jordmån och vad som krävdes med tanke på de speciella förhållande som råder i området, ex.vis kan man inte vattna hur mycket som helst då vattentillgången måste delas med andra gårdar och vatten är en bristvara. Samtidigt måste man "lära" unga vinstockar att själva söka efter vatten så att de letar sig djupt ner i marken, vattnar man för mycket så håller sig rötterna för grunt. Sedan fortsatte visningen av vinpressar, tankar, buteljering och så vidare.
Efter rundvisningen var det dags att börja med med "SINNENAS SPEL", en sensorisk workshop för att smaka på deras nya ovanliga sortiment: experimentella viner som enligt dem själva säger "föds ur nyfikenhet, kreativitet och önskan att utforska gränserna för traditionellt vin".
Rummet där detta skulle ske var uppdukat med många glas... och fler skulle det bli, spänning och förväntan var på topp! Eva berättade hur det hela skulle gå till och det delades ut ögonbindlar för man fick inte se vilket vin som hälldes upp i glasen, sedan skulle man lukta på vart och ett och se om man kunde klura ut om det var ett vitt, rosé eller rött, man fick inte smaka på vinet. Därefter blev det nästa prov där alla delades in i par, varav en person fick sitta med ögonbindel och den andra personen fick ge den "blinda" personen något att lukta på vilket var frukter, örter och i ett fall jord! Det var minsann inte lätt att klura ut en del av det som luktades på för den som var "blind", det personen gissade på skulle sedan antecknas på papper. Sedan bytte man, den som varit "blind" bytte med sin partner som nu fick göra samma test fast med andra örter, frukter o.s.v. Sedan fick man smaka på varje vin och anteckna vilka smaker som vinet associerade till, typ vanilj, jord, citrus, tobak, etcetera. Efter denna sensoriska test så blev det dags för en paus medan det arrangerades om i rummet inför vår 5-rätters middag med tillhörande viner. Det blev en stund ute på terrassen där det dukats upp med lite tapas som bestod av olika korvar, ostar och oliver samt att det var självservering av vin.
Efter pausen ute på terrassen njuter vi av en ENOGASTRONOMISK MENY skapad av kocken Alex Carrascosa, med 5 utsökta rätter som han tillrett och med fem Finca Collado viner.
- Krispig pancetta med palsternacka. Vin; Flor Malvés.
- Höstsvampar med lufttorkad korv med pumpa- och jordnötsskum. Vin; Finca Collado (Garnatxa Negra-Monastrell).
- Tonfisk med granatäppledashi och suckulenter. Vin; Monastrell Minimal.
- Ank-cannelloni med pumpavelouté. Vin; Va de Bo.
- Alicante-cheesecake med karamelliserade nötter och misokola. Vin; Messeguera.
Det här var en av de bästa, roligaste och njutbara vinprovningar vi varit på och så här nöjda och glada blev alla deltagarna som var en blandning av spanjorer, irländare, amerikaner och svenskar.
